متبل

صلصة باذنجان شرق أوسطية كريمية ومدخّنة، تُحضَّر أساسًا من الباذنجان المشوي، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، وغالبًا اللبن الزبادي، وتُقدَّم تقليديًا كجزء من طبق المزّة.