صلصة باذنجان شرق أوسطية كريمية ومدخّنة، تُحضَّر أساسًا من الباذنجان المشوي، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، وغالبًا اللبن الزبادي، وتُقدَّم تقليديًا كجزء من طبق المزّة.

طبقة ملوّنة من الطماطم المفرومة طازجًا، والخيار المُخلَّل، والبصل الأحمر، والبقدونس، تُرشّ بزيت الزيتون لتمنح مذاقًا منعشًا وقرمشة لذيذة. مثالية للمشاركة.

طبق شرق أوسطي يُقدَّم فيه الحمص الكريمي مع طبقة من لحم التندرلوين المفروم والمتبّل، ليشكل وجبة غنية بالبروتين تجمع بين النكهات الترابية والمكسرية والمالحة الشهية.